A konyha
Az Indiai szubkontinens 3.000.000 négyzetkilométeren terül el és magába foglal mindent a Himalájától a síkságokig, a trópusi erdőktől a sivatagokig és a partvonalak mentén húzódó pazar strandokig. Az éghajlat a hideg északtól a Himalája alatti mérsékelt régión át a nyugati és déli részek trópusi klímájáig mindent magába foglal.
A régió rasszok és vallások sokaságának ad otthont: hinduk, muszlimok, keresztények, szikhek, jainák, párszik és más apró felekezet kap itt helyet és az ország konyhája is olyan változatos mint a népessége és a földrajzi jellegzetességei.
A mi vendéglőnk nagyrészt az észak-indiai és kashmíri konyhát képviseli amely nagy gazdagságával tűnik ki, főképp csonthéjasokon, szárított gyümölcsökön vajon és tejszínen alapul. A fűszerek finom érzékkel vannak keverve annak érdekébnen, hogy az ízeket maximálisan kiemeljék. A fogások nagy gonddal készülnek a legfrissebb alapanyagokból, külföldről hozott füszerekkel amelyek nem csak az ízeket hivatottak feldobni, hanem nagyszerű étvágygerjesztőként és emésztés-elősegítőkként is működnek.
Indiában az ételt nagyon komolyan veszik, Isten ajándékának tekintik, ennek megfelelően tisztelettel kezelik és a vendég áldásnak számít. Mi hiszünk ebben az ideálban és igyekszünk megőrizni az indiai vendéglátás szakrális természetét.
